............Fiers d'être en BRESSE BOURGUIGONNE

HISTORIQUE:
La Société SALMON'EST a été créée le 1er Janvier 1988. Elle est alors installée à Lons-le-Saunier. A sa création, elle opte pour le statut juridique de S.a.r.l, et depuis s'est transformée en S.A en date du 15 Avril 1990, en s'appelant désormais SALMON'EST-FRANCE S.a, portant son capital social à 1.250.000 Frs ( 190 561 H ) entièrement libéré. Le 30 Août 2000 son capital est porté à 200 000 H ( 1.311.914 Frs ) pour le passage à l'EURO au 1er Janvier 2002. Depuis le 1er Janvier 1999 la comptabilité de la société est exprimée en EUROS ( H ) et tous les produits destinés au libre-service sont prémarqués en prix consommateur en Francs et en Euro.

Trois ans après sa formation, SALMON'EST-FRANCE S.a, au vue de l'énorme progression enregistrée en peu de temps, est amenée à transférer ses activités dans une nouvelle usine construite aux normes C.E.E à LOUHANS - CHATEAURENAUD ( Saône & Loire ) en Bourgogne. Grâce à cette nouvelle unité la société est à un tournant de son histoire. Avec cette nouvelle usine, et un marché en pleine expansion (+ 14% par an), le cap des 1000 tonnes annuelles a été atteint en 1997, réparties sur quatre lignes de produits.

 Référencée auprès de la grande distribution, SALMON'EST-FRANCE S.a est aujourd'hui fournisseur de pratiquement toutes les grandes chaines de la distribution française.

 OBJECTIF : LE SERVICE AUPRES DE SA CLIENTELE:
Depuis sa création, le 1er Janvier 1988, la société SALMON'EST-FRANCE S.a s'est voulue très proche de sa clientèle. Son implantation dans l'Est de la France lui permet un approvisionnement rapide et ultra-frais en matières premières d'origine d'eau douce, et les grands axes de communication autoroutiers positionnent l'usine à quelques encablures des grands ports de pêche ( Le Havre, Boulogne, Lorient, Sète, Concarneau..) où sont débarqués les poissons et crustacés servant à la fabrication de la gamme SALMON'EST-FRANCE S.a .

Les délais d'approvisionnement se réalisent en moins de 10 heures par la route en camions réfrigérés. Les réceptions se font avant 6 heures du matin, ainsi , il n'est pas nécessaire d'être au bord de la mer pour traiter du poisson frais.
La société s'est positionnée dans la fabrication de produits de haut de gamme. Toutes ses matières premières sont rigoureusement sélectionnées ainsi que ses fournisseurs qui se doivent de respecter un cahier des charges très strict assurant une démarche qualité des plus pointues . La gamme des produits est répartie en 5 lignes de fabrication:

L'unité de LOUHANS-CHATEAURENAUD est dotée de tout le matériel adapté à la fabrication de produits de charcuterie. L'usine, entièrement climatisée et controlée suivant les normes d'hygiène en vigueur, a reçu l'agrément C.E.E en Produits de la Pêche ( FR 71.114.01 et PP 71-002), ainsi que l'agrément de l'Office Vétérinaire Fédéral Suisse. Depuis Août 1998 l'entreprise est la seule et la première unité française à detenir l'agrément de découpe de Saumon Label Rouge .

LA DISTRIBUTION:
L'ensemble de la production de SALMON'EST-FRANCE S.a est distribué par des transporteurs nationaux. Toutes les livraisons se font en moins de 24 heures sur la totalité du territoire français.

LA CLIENTELE:
SALMON'EST-FRANCE S.a se veut l'antenne directe de ses clients,leur atelier de fabrication.Les commandes sont prises directement au siège de l'usine afin que les circuits de transmission soient les plus courts possible, et assurer ainsi auprès de ses clients un service de qualité. Toutes les commandes sont gérées par informatique, de la prise de commande à la facturation via une station ALLEGRO par E.D.I aux normes GENCOD.

L'activité commerciale se fait uniquement auprès des professionnels de la Distribution française et européenne. Il n'y a pas de livraison au particulier. En revanche, par le biais des sociétés filiales de E-Commerce de la Grande Distribution, la gamme de Marée libre service peut être commandée par Internet.

LA MARQUE:
Tous les produits distribués par la société le sont sous une marque déposée auprès de l'I.N.P.I : SALMON'EST-FRANCE. Néammoins certaines fabrications sont développées à la marque de distributeurs G.M.S ou grossistes.

CONTROLES ET TECHNIQUE:
Un contrôle stricte des approvisionnements est assuré à la réception des matières premières par les techniciens du laboratoire de fabrication. Les matières premières et les produits finis sont soumis aux contrôles et aux analyses chimiques et bactériologiques réalisées par le Laboratoire Départemental des Services Vétérinaires sous la surveillance journalière d'un Inspecteur Départemental de la D.S.V de
Saône & Loire.

LES PRODUITS DE LA GAMME:

SALMON'EST-FRANCE S.a fabrique entièrement une gamme de quatre familles de produits:

TERRINES de POISSONS:
Une gamme importante est proposée telle que:

Terrine de Saumon fumé
Terrine de Crabe, de Coquille St.Jacques
Terrine de Lotte aux Brocolis, de Brochet aux Petits Légumes,
Terrine de Sole à l'Oseille,
Terrine de Poisson aux 3 légumes, Panaché de Saint-Pierre, .......

POISSONS FARCIS:
Grâce à sa matière première en provenance directe de l'origine, SALMON'EST-FRANCE S.a propose à ses clients une gamme variée de poissons entiers farcis dont les principaux sont:

Saumon entier farci
Brochet entier farci
Truite entière farcie.

Chaque pièce étant décorée, glacée et emballée individuellement.

ROULES DE POISSON:
Toute la gamme est commercialisée au travers des rayons Charcuterie Traiteur et Marée. Certains produits sont présentés au rayon
Libre-Service en portion consommateur.

POISSON FRAIS EMBALLE:
Une gamme unique, constituée par plus de 120 références, permet un large choix au niveau des magasins ( Supermarchés et commerces de proximité ) afin de satisfaire les besoins de leurs clients consommateurs. SALMON'EST-FRANCE S.a apporte un rayon complet en libre-service, grâce à son procédé de conditionnement operculé sous gaz, qu'elle est la seule à maîtriser à l'heure actuelle et permettant un délai de conservation de 8 à 12 jours .

LE POISSON C'EST BON
TRANSFORME CHEZ SALMON'EST
IL Y TROUVE SA NOBLESSE.....